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牛肉太老了嚼不动，不要直接吞，直接吞他这么硬万一卡在喉咙怎么办，再说了你吃牛肉直接吞下去，你也没有吃到牛肉的味道啊，所以建议呢这种情况呢，一个是下次再做牛肉丸的时候一定要注意掌握火候，掌握时间嗯，如果煮时间长了，咬不动了，可以用刀切开来吃，也不要一下子吞下去。